Receitinhas: Panqueca de Ricota e Atum

Como uma recém dona de casa que sou, minha palheta na cozinha não contêm ainda muitas cores, porém a internet é um forte aliado! Algumas vezes eu pego a receita inteirinha e algumas vezes eu "googo" um ingrediente e vejo as opções.
Por causa da sexta-feira da paixão e do meu regime - que iniciei na segunda - queria uma receita com ricota. Pensei em fazer panquecas, porque já fiz antes e deu super-certo! Então digitei: "panqueca de ricota" no google, e no site do Mais Você encontrei a sugestão de fazê-la com atum e a dica de como manter o recheio "juntinho", apenas dispensei a margarina na massa e troquei por manteiga na hora do recheio. Tinha uma parte de molho para jogar em cima, mas eu sinceramente não gosto! Preferi minha parte de "molho de tomate" em salada de tomate!


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Panqueca de Ricota e Atum
Ingredientes

para a massa
- 1 xícara de chá de leite.
- 1 xícara de chá de farinha de trigo.
- 1 colher de sopa de margarina derretida.
- 2 ovos e sal a gosto.

para o recheio
- 500 gramas de ricota amassada.
- 1 lata de atum escorrida.
- 1 colher de sopa de margarina derretida.
- 5 colheres de sopa de cebolinha verde e sal a gosto.

Preparo

Bata os ingredientes da massa no liquidificador, colocando os líquidos primeiro e depois a farinha. Reserve a massa por quinze minutos. Em outra panela dê uma refritada, sem óleo porque a manteiga ou margarina fará esse papel, no recheio até perceber que ele está bem "unidos venceremos". Dê uma leve molhada de óleo na frigideira, espere dar uma esquentada e coloque um pouco da massa nela.
Não coloque demais, para não fazer uma panqueca muito gorducha, pois ela tende a ficar crua por dentro! Espere ver que ela está formando beiradas e vire-a. Faça todas as panquecas para depois recheá-las de uma vez só! Enrole a panqueca depois de recheá-la e pronto!


Beijos

Um comentário:

  1. Nossaa eu amooo Panqueca... e essa de ricota com atum me deu agua na boca.. vou tentar fazer :D
    Oiii!!!

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